[Live]12/11-19/11 Costa Smeralda, la nuova Costa

[capricorno]

- Crema montata di biscotto, quenelle di gelato al latte e cacao -






Il giudizio di Leo:

" Questo è il menù di Angel Leon. Nonostante una perplessità iniziale circa l'uso del plancton ( mi chiedevo che sapore potesse avere) devo dire che fin dalla prima forchettata è stata un'esperienza gastronomica eccezionale. Il servizio ineccepibile e di alta qualità.
Non so quanti degli attuali ospiti possano apprezzare in toto questo tipo di " avventura", di certo è che vorrei assaggiare anche gli altri menù.
Ci sarà occasione. Il prezzo richiesto è di 50€, in assoluto non è poco ma in relazione alla qualità ed esclusività dei prodotti è pochissimo."

 

[capricorno]

Oggi prima degustazione dei panettoni e prima votazione.
La scelta è tra 20 panettoni.


Partecipano numerose pasticcerie. Questo l'elenco dei partecipanti.


- Nicola Iacovera, Antica ricetta di Nonna Sesella.

- Gabriele Ciacci, Opera Waiting.

- Rocco Scutella', Scutella' Antica Pasticceria Artigianale dal 1930.

- Giuseppe e Mauro Lo Faso, Pasticceria Delizia.

- Vincenzo Liguoro, Pasticceria Liguoro.

- Marta Bocca era e Felice Venanzi, Pasticceria Grue'.

- Pompilio Giardino, Panificio Pompilio.

- Vincenzo Faiella, Pasticceria &Coffee Faiella.

- Damiano e Valentino Rizzo, Pasticceria San Francesco.

- Carlo Cuofano, Pasticceria Svizzera.

- Giovanni Inglima, Pasticceria Angelo Inglima.

- Elvio Donatone, L' Arte del Dolce.

- Vanna Scattolini, Pasticceria Madamadore'.

- Michelangelo Cappiello, Pasticceria Cappiello.

- Angelo Di Masso, Pan Dell'Orso.

- Germano Labbate, Gerri Pasticceria.

- Gianfranco Nicolini, Pasticceria Romana.

- Flaminio Pasquale, Mille Dolcezze.

- Massimo Ferrante, Pasticceria Ferrante.

- Tiziano Caruso, Pasticceria Caruso.

 

[capricorno]

I partecipanti al giudizio:

Maestro Igino Massari con Deborah Massari.

Paco Torreblanca.

Achille Zoia.

Piergiorgio Giorilli.

Vittorio Santoro.

Davide Malizia.

Vincenzo Tiri.

Riccardo Bellaera e Antonio Brizzi.

 

[tiziano]

Da vedere sono belli, e mangiati Leo come sono?

 

[Linamaria]

Buongiorno.

Ieri sera Leo ha sperimentato le nuove proposte gourmet al ristorante Archipelago.


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Il menù scelto è di Angel Leon.

Le immagini e a seguire le considerazioni di Leo.



- Pane soffiato al plancton e il nostro prosciutto di mare -

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- Crema cotta di ricci di mare , crudite' di ricci di mare , salsa olandese al plancton -


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- Ravioli di calamaro ripieno di mare, crema di patate e calamari, patate confort con salsa olandese al nero di seppia -

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- Riso cremoso alle seppie, plancton idratato -

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[capricorno]

Buongiorno.
Aggiornamento da bordo.


Prima votazione Panettone senza confini.




Domani pomeriggio ci sarà il giudizio finale.

Interessante riunione con il Maestro Iginio Massari e i Blogger.
Abbiamo parlato di Panettone e della simbologia che sta dietro al primo panettone del '600, l'uvetta, l'arancia e il cedro e l'aspetto organolettico , acidità e sapidità. Senza scendere nei dettagli tecnici, una cosa risulta molto interessante ovvero la simbologia.
L'uvetta per l'amore, l'arancia per la ricchezza e il cedro per la salute. In senso lato per l'eternità.
In passato la gente non sapeva leggere ma capiva molto bene i simboli e il panettone conteneva i simboli che più appagano il genere umano.





Qualche scatto riguardante il ristorante Archipelago












Particolari naturalistici realizzati con legni restituiti dal mare.

 

[capricorno]

Al ponte 18 un nuovo punto healthy food. Prezzi molto contenuti e insalate di tutti i tipi.

 

[capricorno]

In partenza da Messina...

 

[tiziano]

Grazie Oriana.

 

[capricorno]

Un bellissimo scatto... navigazione tra le isole Eolie

 

[billoby]

Integrando le foto postate dalla nostra Oriana ecco un breve video che Leo ci invia con la magnifica isola di Stromboli sullo sfondo...

 

[tiziano]

Grazie Billoby.

 

[Leonardo Carboni]

Buongiorno.
La crociera di fatto si è completata. Siamo rientrati a Civitavecchia ma resteremo a bordo per poter vedere e commentare la finale dell'evento Panettone senza confini.
Visto che ho un po' di tempo a disposizione ho pensato di scrivere le mie impressioni su la Nuova Costa.
Come ho accennato la compagnia punta soprattutto sulla qualità del servizio e del cibo a bordo ma anche a soste più lunghe nei porti e ad escursioni lunghe ed esclusive.
In questa crociera, pur con gli innegabili limiti imposti dalla pandemia, la mia impressione è che quasi la totalità degli obiettivi sia stata raggiunta.
C'è ancora da perfezionare qualcosa, ma siamo praticamente al traguardo.
Interessanti anche le nuove possibilità di ristorazione inserite nella nave, la "pocheria" o l'angolo delle insalate e dei cibi più salutari.
L'evento Panettone senza frontiere di cui ho parlato precedentemente ci ha messo in relazione con il mondo della pasticceria di qualità, qualità che, nonostante i numeri, viene mantenuta a bordo.
Abbiamo parlato di Panettone, di uvetta e canditi, ma anche dell'aspetto umano di grandi pasticcieri che con hanno condiviso con noi aneddoti divertenti e pagine meno belle della vita.
Una bella esperienza!!

 

[tiziano]

Leo, io ho viaggiato su Smeralda a giugno e il mio giudizio sulla ristorazione come qualità e servizio è stato ottimo, anche la "pulizia" in generale cabina parti comuni ecc. e stato buono, ma si parla di una nave che a pieno regime trasporta 6000 passeggeri, noi eravamo circa 2500, il problema sorgerà quando sarà "piena" già allora c'erano dei "signori' che giravano senza mascherina nelle aree chiuse, è lì che sorge il problema, gli addetti dovrebbero intervenire e non fare finta di niente. Grazie per il tuo diario.

 

[Leonardo Carboni]

Grazie Tiziano.

Voglio aggiungere qualche altra osservazione. Costa ha attuato un programma legato al gusto particolarmente accurato. Tutte le sere, nel ristorante compreso nella quota crociera, un piatto di uno dei tre cuochi del ristorante Arcipelago, un piatto legato alla tradizione del territorio dove la nave si è fermata.

 

[capricorno]

In diretta dal Costa Smeralda.

 

[capricorno]

La giuria che giudicherà il miglior Panettone

 

[F555]

Buona crociera, io sono sbarcato a Savona il 13 novembre scorso... tutto sommato è andata bene ... ma non oso immaginare con la nave a pieno carico!!!

 

[capricorno]

Il vincitore !!!





Giuseppe e Mauro Lo Faso, della Pasticceria Delizia - Bolognetta ( Palermo).... complimenti vivissimi!!

 

[billoby]

Un breve video relativo alla manifestazione.